هل يمكنك خفض كمية الملح بالطعام من أجل تخفيف الوزن ؟

هل يمكنك خفض كمية الملح بالطعام من أجل تخفيف الوزن ؟

Could Reducing Salt Help Kids Lose Weight?

بقلم رئيس التحرير لموقع " alive "

24/4/2015

ترجمة وتعليق الباحث/ عباس سبتي

يونيو 2017

كلمة المترجم :

مع وجود كم من الدراسات التي تؤكد على مخاطر الوجبات السريعة على صحة الإنسان إلا أن عادة وإدمان تناولها لدى الأطفال والمراهقين والشباب أصبح يشكل مرض العصر ، ولا يحاول هؤلاء علاج هذا المرض بسبب حالة الإدمان التي يعانون منها ، إلى جانب أن الشركات المصنعة لهذه الوجبات هي شركات كبرى عالمية لها تأثير على صانعي القرار في الدول ولا ننسى الجانب الاقتصادي الذي تستفيده الدول من التعاقد مع هذه الشركات ، على أي حال مخاطر الوجبات السريعة تشبه مخاطر بقية المواد الضارة والممنوعة قانوناً لا يمكن القضاء عليها من جانب دول العالم بسهولة لأن وراءها عصابات " المافيا " العالمية المتغلغلة في هذه الدول ، إلا اننا لا نيأس طالما نستطيع مخاطبة اولياء الأمور وتوعيتهم بمخاطر الوجبات السريعة ووضع برنامج غذاء صحي للأطفال منذ الصغر كي يتجنبوا مخاطر هذه الوجبات .

مقدمة :

تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات الخفيفة المالحة يبحثون عن المشروبات السكرية لتخفيف من كمية الأملاح ، ويعتقد الباحثون أن خفض الوجبات الخفيفة المالحة سيساعد على محاربة السمنة .

وهناك دراسة أخرى وهي دراسة أجريت في أستراليا تشير إلى وجود صلة بين زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر وزيادة استهلاك الملح في الوجبات الغذائية للأطفال، وهذه العلاقة مهمة  حيث أن المزيد من المشروبات الغازية التي يستهلكها الأطفال يعني زيادة مخاطر السمنة في مرحلة الطفولة وما يترتب عليها من عواقب صحية ، وتناولت هذه الدراسة الأسترالية  البيانات الواردة في عينة شملت 4،283 طفلا تم جمعها من خلال الاستطلاع الوطني الأسترالي لتغذية الأطفال والنشاط البدني لعام 2007، إلى جانب المقابلات الشخصية أو عبر الاتصال بالهاتف ، وجد الباحثون أن " 62% " من الأطفال المشاركين في الدراسة قد استهلكوا المشروبات السكرية وتشتمل هذه المشروبات على المشروبات المحلاة بالسكر مثل  المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة والمياه المعدنية والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة ، ووجد الباحثون أيضا أن الأطفال الذين يستهلكون كميات من الملح  في الأطعمة يشربون المشروبات المحلاة بالسكر أكثر، ونحن نعلم جميعا أن تناول شيء مالح يجعلنا نعطش ،  ولكن حقيقة أن المزيد من الأطفال يتغلبون العطش الناجم عن  الأطعمة الملحة بشرب المشروبات المحملة بالسكر وهذا ما اكد عليه الباحثون الاستراليين في نتائجهم .

وتشير الدراسة الاسترالية أيضا  إلى أن الأطفال الذين يشربون مشروب واحد من المشروبات المحلاة بالسكر كل يوم  فأن 26٪ منهم عرضة لزيادة أوزانهم أو السمنة ، وأن الذين يشربون أكثر من مشروب  يوميا فأن " 34٪ " منهم يصابون بزيادة الوزن أو السمنة ، وعلى الرغم من أن الباحثين سرعان ما اعترفوا بأن هذا المسح لا يستطيع تأكيد السبب والنتيجة إلا أن الدراسة  قد خلصت إلى أنه "بالإضافة إلى الفوائد المعروفة لخفض ضغط الدم فأن  استراتيجيات خفض الملح مفيدة في جهود الوقاية من السمنة في مرحلة الطفولة"

قال باحثون في المملكة المتحدة أيضا: أن الحد من الأطعمة المالحة يعني الحد من الوزن ، ويأتي ذلك بعد دراسة أجرتها المملكة المتحدة في عام 2007 لتحليل البيانات من ما يقرب من"  1،700 " طفلاً  في بريطانيا وخلصت الدراسة  إلى أن "تناول الطعام الملح هو محدد مهم لاستهلاك السوائل والمشروبات المحلاة بالسكر خلال فترة الطفولة".

وأشار باحثون في المملكة المتحدة أيضا إلى أن "خفض استهلاك الملح سيقلل من استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بالسكر، وبالتالي، فإنه يلعب دورا هاما في المساعدة على الحد من السمنة في مرحلة الطفولة ومرض السكري [الذي من شأنه أن يكون له تأثير مفيد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المستقلة من و إضافة إلى تأثير تخفيض الملح على ضغط الدم.

بما أن تناول الملح لا يتحدد فقط بالمقدار الذي نضعه في الطعام  ، فإن قراءة مكونات وتركيبات الأطعمة المصنعة (حيث توجد كميات كبيرة من الملح فيها) هذه القراءة هي استراتيجية هامة في تقليل كمية الملح الذي يتناوله الكنديون  كما أشارت وزارة الصحة  إلى أن أكثر من ضعف هذه الكمية الذي نستهلكه .